Beschreibung
Zubereitung von gebrannten Mandeln
Für klassische gebrannte Mandeln benötigst du:
- 500 g Mandeln
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- Ankerkraut Gewürzmischung für gebrannte Mandeln
- 1/2 TL Vanillezucker
Zubereitung:
Um die perfekten gebrannten Mandeln zuzubereiten, vermengst du zunächst alle Zutaten mit dem Wasser in einem Topf. Das nun entstandene Zuckerwasser bringst du zum kochen und lässt es so lange köcheln, bis sich der Zucker in dem Wasser komplett aufgelöst hat. Anschließend kannst du die Mandeln zusetzen.
Damit der Zucker optimal karamellisieren kann, sollte die Temperatur im Topf mindestens 150 Schattierung betragen. Ständiges Rühren der Mandel-Wasser-Masse sorgt dafür, dass zum einen nichts anbrennen kann und zum anderen der Zucker sich gleichmäßig auf allen Mandeln verteilt.
Die Mandeln werden so lange in dem Topf geröstet, bis das komplette Wasser verdampft ist. Erst dann ist die Zuckerschicht um die Mandeln fest genug, sodass sich diese nicht mehr leicht loslösen kann. Die sich bildende matte Zuckerschicht löst sich langsam und der Zucker karamellisiert nach etwa acht Minuten. Dabei ist es wichtig, dass du die karamellisierende Zuckerschicht nicht allzu dunkel werden lässt, da sich sonst ein bitterer Geschmack des Karamells bilden kann.
Im Anschluss kannst du die Mandeln direkt auf einem Abschnitt Backpapier auskühlen lassen. Dazu sollte das Backpapier zuvor mit etwas Öl bestrichen werden. So verhinderst du ein Festkleben der gebrannten Mandeln auf dem Backpapier. Verteile die Mandeln außerdem mit genügend Leerschritt, damit diese nicht miteinander verklumpen. Vor dem Verzehr solltest du die Mandeln ausreichend auskühlen lassen.
[GESCHMACK] herzhafter Duft und gleichzeitig süßer Geschmack runden das Gaumenerlebnis ab – nicht zwar im Winter.
[ANWENDUNG] eine genaue Anleitung befindet sich weiter herunter in der Produktbeschreibung.
[BESTE QUALITÄT] lecker, einfach und stylisch. Dieses Produkt wird frei von Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen hergestellt.
[ZEIT] Gebrannte Mandeln sind in der Weihnachtszeit nicht wegzudenken. Allerdings bekannt als auf Jahrmärkten werden die Nüsse rund ums Jahr angeboten.
[GESCHENK-IDEE] im attraktiven Korkenglas eignet sich dieses Gewürz super als Geschenk und Achtung.
